Van de Koetjesreep en melkchocolade naar steeds puurdere repen; de Overasseltse chocolatier Pasquale Capiteijns (62) was altijd al dol op chocolade. Sinds 1,5 jaar heeft ze haar eigen bedrijf SpiritsandChocolates en maakt ze zo vijfhonderd bonbons op een avond. Het geheim? In elke bonbon verwerkt ze drank: whisky, rum, cognac of gin.
„Ik kwam in 2016 voor het eerst in aanraking met whisky, in Ierland”, vertelt Capiteijns. „Daar was ik op vakantie en leerde ik het drinken van whisky steeds meer waarderen. Daarna ben ik me verder gaan verdiepen in al het gedistilleerde boven de 40 procent alcohol. Via een kennis bij een whiskybedrijf leerde ik de fijne kneepjes van het vak en kwam ik voor het eerst op whiskyfestivals. Daar ging een wereld voor me open. Het is echt een mannenwereld, maar ik voelde me ook welkom. Zolang je maar gewoon oprecht geïnteresseerd bent in het vakgebied.” Lees het hele verhaal op de website van de Gelderlander.
Schrijfbureau Vos 